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- リストランテ「Diana」
- チキンソテーのピリ辛トマトソース定食 515kcal
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チキンソテーのピリ辛トマトソース定食 515kcal
【主菜】チキンソテーのピリ辛トマトソース145kcal
【副菜】エビとホタテの豆腐クリームグラタン307kcal
【副菜】きのことわかめのかき玉スープ63kcal
【主菜】チキンソテーのピリ辛トマトソース（145kcal）
■材料（1人前）
鶏ムネ肉…100g
下味｜塩・こしょう…各少々
玉ねぎ…1／4個
サラダ油…小さじ1／2
トマト水煮（缶詰、カットタイプ）…100g
赤とうがらし（輪切り）、パセリ…各少々
■作り方
- 鶏肉は皮を外し、ラップをのせ、めん棒で叩いて1.5cmくらいの厚さに均等に伸ばし、塩・こしょうする。玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目側が下になるように入れ、弱めの中火にかける。フチの色が変わりはじめたら裏返し、フタをして弱火で3～4分焼き、皿に盛る。
- 2のフライパンに玉ねぎ、トマトの水煮、赤とうがらしを入れて中火にかけ、混ぜながら3～4分煮つめる。
- 2の鶏肉にトマトソースをかけ、みじん切りにしたパセリをふる。
【副菜】エビとホタテの豆腐クリームグラタン（307kcal）
■材料（1人前）
玉ねぎ…1／4個
ピーマン…1個
パプリカ（赤・黄）…各1／4個
エビ（冷凍）…60g
ホタテ貝柱（冷凍）…30g
ブロッコリー…3～4房
サラダ油…小さじ1
A・・・
絹ごし豆腐…100g
小麦粉…大さじ1／2
水…1／4カップ
・・・・
塩・こしょう…各適量
スライスチーズ（溶けるタイプ）…1枚
■作り方
- 玉ねぎはみじん切り、ピーマンとパプリカは細切りにする。エビ・ホタテはさっと洗って耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジで解凍する。ブロッコリーは下ゆでしておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、1の玉ねぎとピーマン、パプリカを中火で炒める。野菜がしんなりしたら、エビ・ホタテを解凍した汁ごと加え、炒め合わせ、取り出す。
- 同じフライパンにAを入れ、中火にかける。木べらで豆腐を崩しながら、なめらかになるまでよく混ぜる。とろみがついたら1のブロッコリーと2を戻し入れ、塩・こしょうで味をととのえる。
- 3を耐熱皿に盛り、上にちぎったスライスチーズをのせて、オーブントースターで焦げ目がつくぐらいまで焼く。
【副菜】きのことわかめのかき玉スープ（63kcal）
■材料（1人前）
しめじ…30g
えのきだけ…30g
カットわかめ（乾燥）…小さじ5
水…1カップ
固形スープの素…1／2個
溶き卵…1／2個分
■作り方
- しめじとえのきだけはそれぞれ石づきを切り落とし、ざっとほぐす。わかめは水で戻し、水けをきっておく。
- 鍋に分量の水と刻んだ固形スープの素を入れ、中火にかける。鍋底がふつふつしてきたら、1のしめじとえのきだけを入れ、沸騰したらわかめを入れ、火を止める。
- 2に溶き卵を流し入れ、再度火にかける。卵が浮いてきたら火を止め、器に盛る。
