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- リストランテ「Diana」
- 鶏肉の団子汁定食 514kcal
- リストランテ「Diana」
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鶏肉の団子汁定食 514kcal
【主菜】鶏肉の団子汁191kcal
【副菜】鮭とホタテの蒸し焼き、きのこ添え129kcal
【副菜】わかめの茶わん蒸し89kcal
【副菜】レンコンときゅうりのサラダ105kcal
【主菜】鶏肉の団子汁（191kcal）
■材料（1人前）
大根…50g
にんじん…1/2本
ほうれん草…1/4把
もめん豆腐…50g
水…1・1/2カップ
和風だしの素…小さじ1
Ａ・・・・・・・・・・
鶏ひき肉…60g
ショウガのしぼり汁…小さじ１
・・・・・・・・・・・
みそ…小さじ1
■作り方
- 大根、にんじんは3mm幅のイチョウ切り、ほうれん草は3cm幅に切る。豆腐は2cm角に切る。
- 鍋に分量の水と和風だしの素、大根とにんじんを入れて強火にかけ、沸騰後、中弱火にして約5分煮る。
- ボウルにＡを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。好みの大きさに丸め、２の鍋に入れる。
- 肉団子の表面が固まったらほうれん草を入れ、肉団子に火が通ったら豆腐を加える。さっと煮て火を止め、みそを溶かし入れる。
【副菜】鮭とホタテの蒸し焼き、きのこ添え（129kcal）
■材料（1人前）
生鮭…50g
ホタテ…20g
下味・・・・・・・・・・
塩・こしょう…各少々
・・・・・・・・・・・
えのきだけ…50g
しめじ…25g
スライスチーズ（溶けるタイプ）…1/2枚
塩・こしょう…各適量
しょうゆ…小さじ1
■作り方
- 鮭とホタテは塩・こしょうで下味をつける。
- えのきだけとしめじは石づきを切り落とし、えのきだけは半分の長さに切り、しめじはほぐしておく。
- フライパンに１と少量の水（分量外）を入れ、フタをして中弱火にかけ、蒸し焼きにする。3分を目安に鮭とホタテを裏返し、チーズをのせる。あいているところに２を入れ、フタをして2～3分蒸し焼きにする。
- 鮭とホタテを取り出し、残ったえのきだけとしめじに塩・こしょうをする。強火にし、混ぜながら水分を飛ばす。
- ４を皿に盛りつけ、食べる直前にしょうゆを回しかける。
【副菜】わかめの茶わん蒸し（89kcal）
■材料（1人前）
カットわかめ（乾燥）…小さじ5
A・・・・・・・・・・
水…1カップ
和風だしの素…小さじ1/2
・・・・・・・・・・・
塩…少々
卵…1個
■作り方
- わかめは水で戻し、水けをきっておく。ボウルにＡを合わせてだし汁を作り、塩で味をととのえる。
- 別のボウルに卵を割りほぐし、１のだし汁を加えてよく混ぜる。耐熱皿にわかめを盛った上から、卵液を流し入れる。
- ２にふんわりとラップをかけ、電子レンジで4～6分を目安に加熱する。
【副菜】レンコンときゅうりのサラダ（105kcal）
■材料（1人前）
レンコン…約1/4節（55g）
Ａ・・・・・・・・・・
カロリーゼロの甘味料
（粉末タイプ）…小さじ1
酢…大さじ1
水…大さじ2
塩…少々
・・・・・・・・・・・
きゅうり…1/2本
塩…少々
ロースハム…1枚（10g）
Ｂ・・・・・・・・・・
マヨネーズ…大さじ1
煎りごま…小さじ1
練りからし…適宜
・・・・・・・・・・・
＊マヨネーズは低カロリータイプを使用。
■作り方
- レンコンは薄切りにし、酢水（分量外）にさらしてからザルにあげる。
- 鍋にＡを入れ、中弱火にかける。沸騰したら中火にし、レンコンを加えてフタをする。2分ほど煮たら、ザルにあげて冷ます。
- きゅうりは薄く小口切りにし、ボウルに入れて塩をまぶして少しおき、水けをしぼる。ロースハムは2cm角に切る。
- ボウルにＢを混ぜ合わせ、２と３をあえる。
